Quem visitou o estande da Epagri entre os dias 28 de fevereiro e 8 de março, durante a 21ª edição da Festa Estadual do Milho (ExpoFemi), em Xanxerê, encontrou um espaço cheio de novidades e muita diversão. No espaço, além das principais tecnologias desenvolvidas pela empresa, como os cultivares de milho, feijão, arroz, maçãs e azeitonas, o público também pôde conhecer um pouco mais sobre os projetos de pesquisa em andamento, como o monitoramento de estresse térmico em bovinos de leite e o programa Monitora Milho SC, que acompanha a incidência e a infectividade da cigarrinha-do-milho.
Um dos grandes atrativos do espaço foi a piscina de milho e a presença de animais, como pônei, coelhos e ovelhas, que, além de divulgar os empreendimentos de turismo rural, proporcionaram momentos de alegria e descontração, tanto para as crianças quanto para os adultos. O extensionista da Epagri, Edy Alexandre Bortoluzzi, destaca que o ambiente foi pensado para atender não apenas os agricultores, que visitam o local em busca de novidades e recomendações técnicas, mas, principalmente, para o público da cidade, que não possui tanto contato com o ambiente rural.
Pesquisa e extensão valorizam memória e gastronomia
A Epagri recebeu um grande número de visitantes e autoridades que prestigiaram o espaço. Na quarta-feira, 4 de março, ocorreu uma degustação de azeites e azeitonas, fruto da pesquisa conduzida pelo pesquisador da Epagri/Cepaf, Eduardo Cesar Brugnara. Já na sexta-feira, 6, o público pôde saborear polentas preparadas com os quatro cultivares de milho desenvolvidos pela instituição: Catarina, Fortuna, Colorado e o recém-lançado, Prodígio.
A ExpoFemi é uma das principais feiras multissetoriais do Oeste catarinense. Realizado a cada dois anos, o evento reuniu mais de 250 mil pessoas, entre expositores, agricultores e visitantes em geral, que foram apreciar as atrações musicais e gastronômicas, com grande destaque para os alimentos à base de milho, como o tradicional X polenta.
Na oportunidade também foi lançado o livro “Receitas à base de milho”, que reúne pratos doces e salgados. A iniciativa realizada pela Epagri, prefeitura municipal de Xanxerê e pela comissão organizadora da ExpoFemi, busca valorizar a cultura alimentar e as memórias familiares do município. As receitas foram selecionadas através de um concurso realizado no final do ano passado. A receita vencedora foi o churros salgado de flocão de milho, de Suzana de Fátima Lima. Confira a história deste prato e saiba como preparar esta delícia.
Churros salgados de flocão de milho
A autora da receita, Suzana de Fátima Lima, conta que trabalha com alimentos desde os 19 anos, atuando como cozinheira e também com a venda de lanches. Ao perceber que não existiam opções salgadas de churros, ela e a irmã decidiram inovar. A receita fez grande sucesso, pois trouxe um sabor diferente a um produto tradicional. “Venho de uma família de cozinheiras, de mulheres que amam cozinhar e criar novas receitas”, orgulha-se Suzana.
Ingredientes para o churros
2,5 litros de água
280 g de açúcar
20 g de sal
300 g de manteiga (ou margarina)
500 g de flocão de milho
1 kg de farinha de trigo
Ingredientes para o recheio
Bacon frito
Creme de milho
Milho verde
Leite
Manteiga
Queijo
Batata palha
Modo de preparo
Leve a água ao fogo junto com a manteiga, o sal e o açúcar. Quando levantar fervura, acrescente o flocão de milho, mexendo sempre. Adicione a farinha de trigo e continue mexendo até a massa cozinhar e soltar do fundo da panela, por cerca de 5 minutos. Retire do fogo, deixe a massa esfriar por alguns instantes e modele os churros. Frite em gordura bem quente até dourar. Depois de fritos, corte os churros ao meio e recheie com bacon, creme de milho, queijo e finalize com batata palha.
Por: Karin Helena Antunes de Moraes, jornalista bolsista na Epagri/Fapesc
